de Katsem
Pour 8 personnes INGREDIENTS : 8 tranches de collier de mouton ou une épaule de mouton ■ 4 cuisses de poulet entières que l'on coupera en 2 ou 800g de pot au feu de boeuf ■ 8 merguez 6 carottes ■ 6 petits navets ■ 6 courgettes ■ 2 gros oignons ■ 5 tomates...
Brioche Oranaise, Algéroise (celle-là est algéroise) servie le dimanche de Pâques. Quantités : 1 kg + 150 gr de farine 60 gr de levure boulanger 5 oeufs 250 gr de sucre 260 gr de beurre 1 verre de lait 15cl de cognac 2 zestes d'orange 2 zestes de citron...
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Pour les boulettes - 250 grs de bœuf haché - 2 petites échalottes - 3 gousses d'ail - Persil - Kefta - 1 œuf - Set et poivre Pour le plat - 200 grs de langues...
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 45 dômes : - 125 g de beurre - 200 g de sucre - 3 oeufs - 10 cl de lait - 200 g de farine - 1 paquet de levure chimique - Sucre vanillé, citron, rose, pistache,... pour le...
Ingrédients : 250 g noix de coco râpée 5 blancs oeufs 100 g de Xylitol 10 cl lait de coco Préparation : Mélanger l'ensemble des ingrédients. Ajuster le mélange si vous le trouver trop fluide ou trop épais. Former de petites boules de 3 cm de diamètre....
Pour 4 personnes INGREDIENTS : 300-400g pâtes 75g lardons allumettes 250g de tomates cerises coupées en 4 250g de crème fraiche épaisse 200 g feta ou 100g roquefort 100 g de petites courgettes en cube 1 bouquet de basilic ou de ciboulette PREPARATION...
Préparation : 35 min Cuisson : 45 min Pour : 2 2 cuisses de poulet jaune des landes 0.5 Oignon 1 gousse Ail 1.5 poivrons rouge/jaune/vert c'est plus joli 350 g Tomates 2 tranches Jambon de Bayonne 5 cl Vin Blanc sec Bouquet garni Piment d'espelette 100...
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Prise au frais : 45 minutes Ingrédients : 250g de chocolat 250g de sucre 250g de beurre 9 jaunes d’œufs 6 blancs Cacao amer Oursons en chocolat Préparation : Fondre au bain-marie le chocolat...
Temps de préparation : Temps de cuisson : Ingrédients : 1kg de farine 2 sachets de levure chimique 2 sachets de sucre vanillé 2 verres de vin blanc 2 verres d'huile d'arachide 300gr de sucre 4 oeufs Le zeste de 2 citrons 2 cuillère à soupe d'anis vert....
Préparation 20 mn Cuisson 1 h Ingrédients pour 4 personnes 2 Courgettes - 1 Aubergine - 1 Poivron vert - 1 Poivron rouge - 3 Tomates - 1 Oignon 1 cube au boeuf - 2 gousses Ail - 1 bouquet garni - Huile d’olive - Sel - Poivre Lavez et détaillez les courgettes,...
INGREDIENTS : 850 g de farine Levure 3 oeufs Sucre Vanillé 100 g de beurre ramolli 1 zeste d'orange 15 cl d'eau 20 cl de lait 1 pincée de sel Sucre ou sucre glace Huile pour friture PREPARATION : Mélanger l'ensemble des ingrédients pour obtenir une pâte...
INGREDIENTS : 1 kg de farine 500 g de cassonade 4 oeufs entiers 500 g de beurre 500 g de sucre cristallisé 1 verre d'eau PREPARATION : Faites fondre doucement dans une casserole le sucre et le beurre en remuant. Mélangez la farine, les oeufs, l'eau et...
INGREDIENTS : 190 g de beurre 3 oeufs 1 verre moyen de lait 1 carré de levure 1 pincée de sel 1 carré de sucre 400 à 500 g de farine 3 belles pommes Cassonade PREPARATION : Faire fondre le beurre et le laisser tiédir. Faire tiédir le verre de lait, y...
Pour 4 à 6 personnes INGREDIENTS : 50 cl de lait entier 40 g de beurre + pour les moules 2 oeufs + 3 jaunes 150 g de farine 250 g de sucre 1 gousse de vanille 5 cl de rhum PREPARATION : Dans une casserole portez à ébullition le lait avec la gousse de...
Pour 6 personnes Temps de préparation 30 mn Temps de cuisson 20 mn INGREDIENTS : Pâte sablée 250 g de farine / 150 g de beurre / 50 g de sucre / 50 g de sucre glace / 1 oeuf / 1 pincée de sel. Crème au citron 150 ml de jus de citron (3 ou 4 citrons) /...
INGREDIENTS : 3 poivrons jaunes ou rouges 300 gr brousse ou fromage de chèvre 2 œufs 30 gr de parmesan râpé 20 gr d’emmental râpé 1 càs Basilic 1 càs huile d’olive sel poivre PREPARATION : Choisissez des poivrons lisses et charnus. Plongez dans une grande...
Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de feta 500 g de tomates cerises 2 branches de thym frais De la bonne Huile d'olive 1 gousse d'ail émincée Sel et poivre au goût Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture Temps : 35 min 1. Préchauffez le...
Pour 2 personnes INGREDIENTS : 4 quenelles nature 1 poivron rouge et 1 poivron vert 2 tomates Parmesan ou fromage de Chèvre 2 oignons 2 gousses d'ail 1 piment d'Espelette Huile d'olive Sel, poivre PREPARATION : Préchauffez le four à 180° (Th 6) Pelez...
INGREDIENTS : 1 kg de courge 200 g de boeuf haché 400 g de champignons de Paris 2 dl de lait 1 échalotte 50 g de fromage râpé Persil, Sel et Poivre PREPARATION : Cuire la courge à la vapeur et la réduire en purée. Ajouter le lait et mélanger. Dans une...
INGREDIENTS : Pour 4 personnes 1 sachet de 125g de purée 250 g de lardons allumettes 1 oignon / 2 carottes 20 cl de lait / 1 oeuf Huile d'olive Persil, Sel et Poivre PREPARATION : Dans un saladier réhydrater la purée avec le lait et 30 cl d'eau. Pelez...
INGREDIENTS : 500 g de Pois Cassés 100 g de lard fumé, conserver la couenne pour donner du goût à soupe 2.5 cubes à la Volaille 1 oignon piqué de 3 ou 4 clous de girofle 2 gousse d'ail Sel et poivre PREPARATION : Mettre tous les ingrédients dans une casserole...
INGREDIENTS : 180 g de farine ■ 3 oeufs ■ 100 g gruyère râpé ■ 10 cl lait ■ 1 poignée de pignons ■ 1 pot de pesto ■ 1 sachet de levure chimique ■ 5 cl d'huile d'olive ■ PREPARATION : Préchauffez le four à 180 ° (th 6) Mélangez la farine, la levure. Ajoutez...
INGREDIENTS : 4 petites aubergines charnues ■ 150 g de boeuf haché ■ gruyère râpé ■ 1 oeuf ■ 2 tomates ■ 3 biscottes ■ Beurre ■ 1 échalotte ■ 1 gousse d'ail ■ Persil ■ Basilic ■ Sel et Poivre ■ PREPARATION : Nettoyer et laver les aubergines, ne pas les...
INGREDIENTS : 1 foie gras ne dépassant pas 500 g 25 g de sel fin 7 g de poivre moulu Mélange de 5 baies et muscade selon votre goût 14 càs d'alcool au choix (Porto, Pineau, Banyuls, Muscat,...) PREPARATION : Ouvrir le foie gras et en extraire les veines...
INGREDIENTS : Pour 4 personnes 8 Tomates ■ 400 g de Champignons ■ 1 Oignon 200 g de jambon 80 g de Gruyère râpé ou de Parmesan Basilic ■ Persil Huile d'olive ■ Beurre Sel et Poivre PREPARATION : Laver les tomates et les creuser. Saler et poivrer l'intérieur,...