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TRIPES Ingrédients : 1,5 Kg de tripes (Panse, caillette, feuillet) ► 1 Pied de veau ►1 tranche large de 2 doigts de lard frais ►1 blanc de poireau ► 4 échalotes ► Clou de girofle ► 1 kg Carottes ► 2 gousses d'ail ► 1/2 branche de céleri ► 1 petite boite de tomates... Read more

ASPICS AU SAUMON FUMé ET MACéDOINE Ingrédients pour 8 : 300 g de saumon fumé ► 1,5 boîte moyenne de macédoine ► mayonnaise ► Crevettes décortiquées petites ► 2 sachets de gelée au Madère. Recette : Préparer votre gelée. Laisser légèrement refroidir. Verser un peu de gelée au fond des moules... Read more

MON ROUGAIL SAUCISSE Ingrédients pour 4 : 4 saucisses Morteaux ou Montbeliard (dans tous les cas fumées) ► 2 saucisses type Toulouse ► 4 grosses tomates ► 4 oignons ► 6 gousses d'ail ► 1 cac curcuma ► 1 càc gingembre moulu ► 1 cac massalé ► Piment d'Espelette (une pointe... Read more

ASPICS A LA MOUSSE DE FOIE Ingrédients pour 8 ram equins : 2 l de gelée ► 150 g de vert de poireaux ► 150 g de carottes ► Estragon ► 2 tomates ► 2 tranches de jambon blanc ►350 g de mousse de foie d'oie ►4 cl de cognac ► 1 dl de crème fraîche ► 1/2 botte de cerfeuil Préparation... Read more

Tarte à la tomate et au thon Ingrédients : 1 pâte à pizza / 3 belles tomates / 1 petit oignon / 30 g de fromage râpé / 1 boite de thon (150 g) / 1 càs de moutarde / 2 œufs / 20 cl lait végétal ou de vache / huile d'olive / sel, poivre, origan. Préparation : Étaler la pâte à pizza... Read more

RIZ PILAF AU POULET INGREDIENTS POUR 4 : 3 blancs de poulet ■ 4 tomates ■ 1 oignon ■ 1/2 jus de citron ■ 280 g de riz long ■ 2 càs d'huile d'olive ■ 1 càc de sauce soja ■ 1 pincée de curry ■ persil PREPARATION (25 minutes) : Eplucher et émincer l'oignon. Faire revenir à... Read more

Quiche aux oignons IG bas Ingrédients : Pour la pâte : 100 g d'orge mondé / 100 g de farine T150 / 65 g d'huile d'olive / 75 g d'eau bien tiède / sel /1 càc de levure Pour l'appareil : 3 œufs / 20 cl lait de soja ou vache / 75 g d'allumettes de tofu fumé ou de jambon / 3 ou 4... Read more

Tarte tatin tomates cerises IG bas Ingrédients : Pour la pâte 150 g de farine de blé T150 50 g de poudre d'amande 40 g d'huile d'olive 80 g d'eau tiède Pour la garniture 500 g de tomates cerises 60 g de feta émiettée 1 c. à soupe de sirop d'agave ou autres alternatives 2 c. à soupe de... Read more

PANCAKES COURGETTES INGREDIENTS POUR 2 : 300 g de courgette râpée ■ 100 g de fromage blanc ■ 80 g de farine semi-complète ■ 40 g de parmesan ■ 2 oeufs ■ 2 càs de levure ■ Coriandre PREPARATION : Battre les oeufs avec le fromage blanc. Ajouter la farine et la levure, mélanger.... Read more

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PAIN DE VIANDE

INGREDIENTS pour 6 personnes : 150 g de lait ■ 200g pain de mie sans croûte ■ 150 g oignon doux ■ 25 g d'ail ■ 15 g de beurre ■ 5 g de sel ■ 400 g de haché de veau ■ 400 g de saucisse d'échine ■ 400 g de boeuf haché ■ 25 g de thym ■ 8 g de romarin ciselé...

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Choux farcis sauce tomate

INGREDIENTS : 10 feuill es de Chou vert ■ 4 grosses tomates ■ 1 steack haché de veau ■ 1 steack haché de boeuf ■ 300 g chair à saucisse ■ 1 oeuf ■ 1 gousse d'ail ■ 80 g de Lardons allumettes ■ Persil ■ 2 Oignons blancs ■ Thym ■ Basilic ■ Sel, Poivre ■...

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Courge butternut farcie IG bas

Ingrédients : 1 courge butternut ■ 1 oeuf ■ Sel, poivre ■ paprika ■ 2 tranches de jambon ■ 50 g de fromage de chèvre ■ 1 càc concentré de tomate ■ Graines de courge Préparation : Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez...

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Rochers Coco Sans sucre

Ingrédients : 250 g noix de coco râpée 5 blancs oeufs 100 g de Xylitol 10 cl lait de coco Préparation : Mélanger l'ensemble des ingrédients. Ajuster le mélange si vous le trouver trop fluide ou trop épais. Former de petites boules de 3 cm de diamètre....

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Le riz jaune du Lundi

Il vous reste la carcasse du poulet de dimanche encore bien fournie. Alors faites en un plat. INGREDIENTS : Riz 60 g par personne ■ un peu de chair à saucisse ■ un peu de soubressade ou de chorizo ■ Notre reste de poulet ■ Concentré de tomate ■ 2 gousses...

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Tapenade

INGREDIENTS : 300 g d'olives noires dénoyautées 2 gousses d'ail 6 filets d'anchois 1 càc de câpres 20 cl d'huile d'olive Poivre PREPARATION : Enlever l'arête des anchois. Mixer l'ensemble des ingrédients Verser dans un bol. Accompagner de croûtons gr...

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Coquille de la Mer

INGREDIENTS : La béchamel : 20 g de Beurre ■ 20 g de Farine ■ 1/4 l de Lait ■ Muscade Garniture : 1 boite moyenne de thon ■ 200 g de Saint Jacques ■ 100 g de crevettes crues ■ 1 petite boite de champignons émincés ■ 1 oeuf ■ Gruyère râpé ■ Curry ■ Beurre...

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Tomates farcies aux champignons

INGREDIENTS : Pour 4 personnes 8 Tomates ■ 400 g de Champignons ■ 1 Oignon 200 g de jambon 80 g de Gruyère râpé ou de Parmesan Basilic ■ Persil Huile d'olive ■ Beurre Sel et Poivre PREPARATION : Laver les tomates et les creuser. Saler et poivrer l'intérieur,...

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